當台灣漸漸邁入與病毒共存的時代後，懂得提升自己的免疫力就變成了必學的技能之一，雖然提升免疫力的方法有很多種，但是如果能跟日常生活結合透過調整飲食達到提升免疫力的效果那是再好不過了，以下就提到了許多種能夠提升免疫力的食物，讓我們一起來看看吧!

一、各色蔬菜

深綠色葉菜的營養成分很豐富，有維生素A、B群、C、E及各種礦物質，提供免疫系統正常運作的必要養分。紅、橘或黃色蔬菜。例如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、黃秋葵等，含有大量的β胡蘿蔔素，進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A，可維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，這第一道防線可以阻止細菌、病毒入侵身體。

二、肉類、豆類（優質蛋白質）

蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作，最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉、低脂奶類、雞蛋等；植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、堅果類等。豆類及堅果類裡還含有豐富的維生素E，有助於製造抗體，增加T細胞的活性，對於免疫功能低下的老年人特別重要。

三、維生素C

維生素C除了在新陳代謝和生理機能方面起到重要的作用，還能保護免疫系統。科學家研究了維生素C在預防癌症、糖尿病、動脈粥樣硬化、普通感冒、中風和心臟病方面能起到的作用。

維生素C改善中性粒細胞的趨化性（編註：中性粒細胞人體常見的天然免疫細胞），也就是提高中性粒細胞移向炎症或感染部位的能力。而且，維生素C有助於身體抵禦多種活性氧化劑的作用，降低患各種疾病的風險以及疾病的嚴重程度。

四、薑黃素

薑黃素以其消炎和抗氧化的功效而聞名，現在，越來越多研究人員對它在調節免疫系統方面的功效感興趣，特別是在防治癌症方面。

此外，薑黃素會增強抗體反應，調節天然殺手細胞和和T細胞的活性。這兩種細胞是構成人體免疫系統的兩類基礎細胞。

儘管研究人員對薑黃素不容易被身體吸收這一特點有些顧慮，但是仍不斷在研究它的各種功效。薑黃素是香料薑黃裡面的主要活性成分，是具有多種營養成分的化合物。多項研究表明，每天食用薑黃素沒有副作用，並有助於改善體能、緩解炎症，而且它通過改變循環白細胞介素的濃度，能夠發揮免疫調節的作用。

五、綠茶

綠茶的兒茶素是很強的抗氧化劑，也有殺菌、抗癌的效果，可以抑制腸胃道的害菌增長，具有提升免疫力的效果。

最後，建議家中長輩應少吃甜食，單醣類（如葡萄糖、果糖）和甜食會影響人體製造白血球，也影響它的活動力，降低身體抵抗疾病的能力。

六、發酵食品

韓國泡菜、酸菜、酸奶、牛奶酒、康普茶和味噌這些食品都是發酵食品，人們都知道它們對腸胃的菌群很有好處，但是所不熟悉的是，它們給身體帶來的益處還不僅限於在消化系統方面。

研究人員發現，如果飲食結構中完全沒有這些發酵食品，可能會導致人體免疫力下降，即使對於健康人來說也是如此。多項研究表明，發酵食品有助於改善黏膜免疫功能、預防疾病。

通過改善腸胃道內黏膜的功能，這些發酵食品內所含的有益的菌類會減少穿過消化道進入血液的有害細菌的數量，避免病原體入侵和感染身體。

七. 紫錐菊

在過去幾十年來，人們都熟悉紫錐菊在改善普通感冒方面的功效。科學家現在注意到，紫錐菊對於健康人和免疫功能較弱的人來說，都有助於提升免疫功能。

研究表明，服用紫錐菊補充劑可以促進細胞因子生成，提升白細胞的移動能力，激活天然免疫細胞，降低患病的風險。

研究人員現在還不明確紫錐菊究竟通過怎樣的機制促進免疫功能，估計這可能與它含有的高糖蛋白、多糖和咖啡酸衍生物這三種成分相關。這三種成分已被證明都能激活天然殺手細胞。天然殺手細胞是抗擊和阻止疾病的重要細胞。



那如果看到這的讀者沒辦法取得上面提到的這些食品要怎麼辦？其實盡量攝取原型食物也可以達到提升免疫力甚至是改善整體健康的一個好方式，原型不加工的食物能夠保留食材本身的營養，更可以達到強身健體的功用，所以食物還是不加工的好，最後也祝福讀者，疫情之下，人人平安。